邹 璐
（贵州工业职业技术学院 贵州贵阳 550008）
摘要 本文讨论了双乙酸钠在小试的工艺条件基础上，进行放大生产试验。并根据生产实际需要，对生产设备和某些工艺条件进行改进、优化，使工艺流程更为简单、操作更加简便、设备投资少、生产成本低、生产效率高。适合进行双乙酸钠大规模工业生产。
关键词 双乙酸钠 工艺条件 生产设备 改进
Food additive production technology of SAD development
ZOU LU
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Abstract：This paper discuss the double acetic acid sodium in small test the technology conditions of basis, enlarge production test. And according to the actual producing need, to the production equipment and some technical conditions for improvement and optimization, That process is more simple, convenient operation, equipment less investment, low cost, high production efficiency. Suitable for the sodium acetate mass industrial production.
Key Word：SAD amplification Process conditions Production equipment improvement
1 前言
双乙酸钠是一种多功能绿色食品添加剂，主要用于粮食、饲料的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值，此外还广泛用于烘烤食品、调味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中。通过大量实验和应用，证明双乙酸钠是霉菌和细菌的高效抑制剂，尤其是对黄曲霉毒素有较强的抑制作用，它通过渗透于微生物细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生作用。可以高效抑制人类食用及动物饲料用的蔬菜、水果、玉米、麦类、
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