矿物元素指纹图谱技术及其在水产品产地溯源应用进展

　　

水产品作为消费者日常饮食结构中的重要组成部分，其来源的真实性成为消费者、销售商及政府部门关注的热点。矿物元素指纹图谱分析技术因具有灵敏度高、可靠性强、分析速度快等优点，已成为水产品产地溯源和真伪鉴别的有效手段。本文综述了矿物元素分析技术及其在水产品产地溯源中的应用现状，并对其发展趋势进行展望，以期为水产品溯源研究提供参考。

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