短视频教学

　　

《食品工艺学实验》是食品科学与工程及食品质量与安全专业的核心课程，为了提高《食品工艺学实验》课程教学的效果和效率，我们利用短视频具有制作简单，内容丰富、可反复强化学习、生动有趣，且易获得的特点，将其应用在食品工艺学实验教学的中。通过自制和网络短视频教学示范，旨在培养学生的学习兴趣、开拓眼界、提高学生的综合素质和应用能力，弥补传统理论和实验教学的缺陷，从而提高食品工艺学实验课程的内涵、教学质量和教学效率。本文探索了实践操作类专业短视频在《食品工艺学实验》教学中的应用，对短视频优势和应用进行了简述，分析了短视频在具体教学中的应用效果，同时提出了自制短视频在《食品工艺学实验》教学中可能存在的问题。

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