天然植物多酚化合物的共组装策略研究

　　

多酚是植物无处不在的次生代谢产物，是人类和动物饮食中不可或缺的一部分，并且植物多酚能够调节人体多种生理途径，对高血压、过敏、癌症、衰老以及心脏病等方面有非常显著的作用，引起了生物医学的极大关注。然而，多酚有着较差的溶解度和快速的代谢消耗，并在光、热和pH变化时生物活性不稳定，这影响了其在机体内的生物利用率，限制了其生理活性的发挥。目前，各种研究工作都在探索提高多酚化合物利用率的方法，如金属配位和氧化偶联/聚合，但是这些方法都离不开基本的多酚共组装驱动力来促进多酚与多种材料的结合。本综述旨在介绍天然植物多酚化合物的共组装策略，主要包括天然植物多酚化合物分类的概述以及共组装驱动力介绍。

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