铜色牛肝菌多糖的结构表征及抗氧化活性研究

　　

通过加热提取铜色牛肝菌(Boletus aereus)的多糖，采用30%双氧水进行脱色、Sevage法除蛋白，通过FT-IR分析证明BA-2多糖存在β构型的吡喃糖。柱前衍生化HPLC证明多糖含有葡萄糖、甘露糖和半乳糖三种单糖。凝胶渗透色谱结合多角度激光光散射和示差检测器分析多糖的Mw为2.194×10⁶ Da和Mn为2.090×10⁶ Da，其多分散系数（d=Mw/Mn）为1.049，其d值接近于1，表明BA-2多糖的分子量分布较为均匀。在BA-2浓度为10 mg/mL时，对ABTS自由基和DPPH自由基的清除能力分别为50.07%和32.2%，表明BA-2对ABTS自由基清除效果更好。这些结果为更好地开发和利用这一资源提供了理论依据，实现更好的经济效益和社会效益。因此，有必要开展对铜色牛肝菌多糖的抗氧化研究，以充分发挥其潜在的药用价值。

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