超声辅助酶法对杜仲籽粕蛋白的提取工艺优化

　　

为充分利用生物质废弃物杜仲籽粕和高值化开发杜仲籽粕蛋白，以杜仲籽粕为原料，采用超声辅助蛋白酶法制备了杜仲籽粕蛋白。采用单因素实验系统分析了加酶量、液料比、酶解温度、酶解时间、pH、超声功率和超声时间对蛋白提取率的影响，并通过响应面实验优化了杜仲籽粕蛋白的提取工艺条件。研究发现，加酶量和液料比在一定范围内对杜仲籽粕蛋白的提取率影响较小。当加酶量为0.8%和液料比为15 g/L时，杜仲籽粕蛋白提取率最高。其他单因素对杜仲籽粕蛋白提取率的影响大小排序依次为：酶解时间>超声时间>超声功率>pH>酶解温度。在最优化条件下（酶解温度40 ℃、酶解时间88 min、pH10、超声功率300 W和超声时间57 min），杜仲籽粕蛋白提取率最高可达27.91%。

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