食品工艺实验开放式教学方法的研究与实践

　　

食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节。为提高食品工艺学实验课的教学质量，采用开放性实验教学模式, 加强实验网络平台建设, 实验教学内容与市场需要紧密联系, 提高实验室利用率, 改进实验考核方法等教学措施进行改革。实施开放式教学，得到教师的普遍认同，这种教学方法以学生为主体, 培养学生主动探究的学习能力，提高了学生综合实验技能、动手能力和创新精神。

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