消沫剂验证方法的建立及应用

　　

消沫剂验证方法的确立及应用

廖晓光，张兴蓬，张亚军

（河北维尔康制药有限公司，河北 石家庄 050031）

［摘 要］：泡沫是深层发酵的最大障碍，它不仅容易造成逃液，浪费物料，还增加了染菌几率。通过在发酵过程中，对如何鉴定各种消沫剂的质量及如何用于生产进行了研究。在实际生产中，采用不同种类消沫剂结合使用，有效降低了成本。

［关键词］：消沫剂;发酵

The defoaming agent authentication method establishment and Application

Liao Xiaoguang, Zhang Xingpeng, Zhang Yajun,

( Hebei Wellcome Pharmaceutical Company Limited, Hebei Shijiazhuang 050031)

[ Abstract ]: bubble is the biggest obstacle of deep fermentation, it not only easy to cause escape liquid, waste of materials, also increased the infection probability. In the fermentation process, on how to identify a variety of defoaming agent used in the production of quality and how to study. In actual production, using different types of defoaming agent used in combination, effectively reducing the cost of.

[ Key words ]: the defoaming agent; fermentation

1、材料和方法

我们试图建立一种消沫剂消沫效果的验证方法，这样如果有新的消沫剂供应商，就可以对其添加量以及消沫效果进行验证。

通过对验证方法的不断完善，得出验证方法是：把不同的产泡剂（一种为表面活性剂，如洗洁精；一种为蛋白类起泡剂，如鸡蛋清）按照3g/100ml比例加入到水中，装入带有刻度标识的玻璃管中，通入相同流量的空气，使其产泡。加入不同量的消沫剂，在30℃下观察消沫效果。通过消沫剂使用的剂量、消沫所需时间和消泡后维持的时间，判定消泡剂的好坏。

起泡和消泡的装置如图1所示：

图1：

在量筒中加入一定量的起沫物并在底部通气使之产生泡沫，然后加入一定量的消沫剂，观察消沫效果，然后继续通气，观察产生泡沫情况以比较抑沫性能。

消沫剂有三种：A（产地石家庄），B（产地淮安），C（产地烟台，新增加供货商）

2、结果和分析

2.1、加入表面活性剂，比较消沫剂

2.1.1 、30℃下，500ml量筒内加入150ml水+4.5g表面活性剂（洗洁精），FK=3L/min，分别加入0.1g消沫剂，然后记录泡沫随时间变化情况，结果如图1：

图1：30℃，表面活性剂

2.2、加入蛋白类起沫物，比较消沫剂

2.2.1、30℃下，5%蛋清溶液：

蛋清中蛋白含量约13%，终点醪液中蛋白含量按0.5mg/ml（离心上清）计，

配5%蛋清溶液，玻璃管装量为100ml（液柱径高比为10：1，D=30mm，H=300mm），流量1.5L/min；

分别加入消沫剂0.05g，然后记录起泡沫情况见图7：

图2：30℃下，5%蛋清溶液

2.3、结果分析

1) 在30℃下当使用表面活性剂时，C的消沫效果明显优于A和B；

2) 在30℃下当使用蛋白起沫物时，A的消沫效果明显优于B和C。

3、生产实验

根据上述实验，采取C做基础料消沫剂，并适当降低了配比，后期流加A作为消沫用，应用后生产中消沫剂的单耗明显下降。

4、生产应用效果

生产试验结果如下：

图3：2011年各月份消沫剂单耗比较

可以看出，从8月份开始，采用C+A的组合配方后，单耗由原来的0.017(m/m)降至约0.010(m/m)。

结论：

通过实验，C可以应用于生产，并节约成本，建议将其纳入合格供应商。

廖晓光（河北维尔康制药有限公司 河北石家庄 050031） 作者简介：廖晓光 1979.11、男、汉族，河北石家庄、本科学历，助理工程师，研究方向：发酵工程。 通讯地址：河北石家庄市翟营北大街11号 邮编：050031 联系电话：18931190857

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