余甘子果核油的提取及成分分析
宋佳 朱岳麟 熊常健 鹿靖
(北京航空航天大学 材料科学与工程学院，北京 100191)
摘要：本文以采摘自广西省贵港市大玉余甘果核为原料，选择正己烷作为溶剂，通过水浴回流提取余甘子果核油。回流时间8小时，余甘子果核油的出油率达22.4%。采用气相色谱-质谱联用技术对余甘子果核油成分进行了分析，鉴定出余甘子果核油中包含亚麻酸酯、棕榈酸乙酯、b-生育酚等10种化合物，并将其与常见的食用油的主要理化指标进行了比较，发现余甘子果核油的品质较好，不饱和纯度高，且游离脂肪酸含量较少，有一定的保健作用。
关键词：余甘子果核；植物油；提取；成分分析
Extraction and Composition Analysis of the Emblic Nutlet Oil
Jia Song Yuelin Zhu Changjian Xiong Jing Lu
(Beijing University of Aeronautics and Astronautics School of Material Science and Engineering, Beijing 100191)
Abstract: The emblic fruit nutlet in Guangxi Dayu were chosen as raw materials, and hexane served as reflux solvent. After reflux, filtration and distillation, the oil percentage of nutlet extracted from emblic nutlet reaches 22.4%. The composition of emblic nutlet oil was analyzed by GC-MS in this paper.10 compounds, such as linolenic acid, palmitic acid and b-tocopherol, were identified. The comparison of physicochemical properties of emblic nutlet oil with other usual edible oil was also explored. It indicated that the emblic nutlet oil had better quality, its degree of unsaturation is much higher, dissociative fatty acid is much less, than the usual edible oil taken as reference. It has some healthy protection function.
引言
余甘子广泛分布于热带、亚热带的干热河谷地区，原产印度、巴基斯坦、斯里兰卡、马来西亚、菲律宾等国家，在我国栽培利用越有1800年历史。余甘子营养丰富，含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质、糖类等。目前余甘子大多是野生或半野生，病虫害少，几乎不受工业污染，是名副其实的绿色食品加工原料，营养成分和功能性成分突出，可开发成疗效食品或功能性食品[1]订阅方式：
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